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商品説明
■霜降りとは一線を画す、幻の赤身肉 短角牛■
国内の肉専用品種4種(黒毛和種・褐色和種・日本短角種・無角和種)の中の一種です。現在の国産和牛の9割以上が黒毛和種で、○○牛というブランド牛の多くは黒毛和牛です。脂身が多く、舌の上でとろける、いわゆる肉質が霜降りである黒毛和牛に対し、低脂肪で、噛みしめる毎ににじみ出る旨み、良質な赤身が特徴の短角牛は、まさに黒毛和牛の対極に位置する食味を持つ和牛です。

■知る人ぞ知る『美味なる赤身肉』■
見た目そのままに武骨で猛々しい肉質と、牧草の優しい香りが同居する美味な赤身肉です。味=流通量に繋がらない数奇な運命ゆえに、一部の牛肉マニアを魅了し続けています。
通が好むという点では、「マグロ好きはトロよりも赤身を好む」というのにも似ています。
「舌にのせるととろける」とか、「キメ細かなサシが入ってて」とか、「上質な脂が」といった、霜降り肉を食べたい方にはオススメできません。短角牛には、肉質等級で言うところのA5等級やA4等級は存在しません。欧米で食べるような「THE 肉」とも言えるような厚切りのステーキと、片手には赤ワインのイメージ。濃厚な旨みと歯応えのある赤身肉。それが短角和牛です。

■『ヘルシー』 故に食べ飽きない■
カロリーや脂肪量が少なく、普段は肉を食べない、という方でも食べ易いお肉です。加えて、アミノ酸(肉の味の決め手)が霜降り肉よりも多く、脂の旨みでは無く、肉本来の味を楽しむ事ができます。脂ののった牛肉の1パウンド(約450g)ステーキだと、成人男性でも食べきれる方は少ないと思いますが、ヘルシーな短角牛は食べ飽きる事がありません。

■自然放牧で育った健康な牛■
いわて短角牛は、春から初秋にかけて、標高1000mもの高原に放牧されます。1つの群れはおよそ30~50頭の塊になって自由に草原を歩き回ります。一つの群れの中にいるオスはなんと1頭!! 優秀な雄牛のみ、種を残す資格が与えらます。自然交配によって生まれた仔牛は、母の母乳と大自然の牧草を食べ、たっぷりと運動をして、無添加のエサでのびのびと健康的に育ちます。



商品名配送業者
【流通1%の幻の赤身】山長ミートさんの短角牛 焼肉用 400g前後 ※冷凍●ヤマト運輸
配送温度帯賞味期限・消費期限
冷凍目安として約一か月

内容
【原材料】短角牛
【加工地】 岩手

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