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商品情報
賞味期限パッケージに記載の賞味期限内に冷蔵庫にて解凍後、3日以内にお召上がりください。
原材料名【フォンダンフロマージュ】
牛乳、ナチュラルチーズ、乳等を主要原料とする食品(植物油脂、ナチュラルチーズ、その他)、スポンジケーキ(卵、砂糖、その他)、卵、砂糖、マーガリン、水飴、澱粉、レモンジュース/トレハロース、加工澱粉、安定剤(増粘多糖類、セルロース、リン酸塩(Na))、ソルビトール、乳化剤、クロレラ抽出液、香料、調味料(アミノ酸)、着色料(カロテン)、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)
保存方法-12度以下で保存してください。
製造者株式会社九十九島グループ 福岡工場
福岡市中央区那の津3-12-10
※【クール冷凍便】でお届けいたします。
※冷蔵庫での解凍に18時間~20時間程度かかります。お召上がりよりも前日のお届け指定がおすすめです。

※原材料の一部に大豆を含みます。


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2020年2月9日(日)20:00~2月16日(日)01:59まで

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冷凍・保存・解凍の基礎

弁当のおかずやレストランなどで広く使われている冷凍食品。冷凍・保存・解凍という、私たちがおいしく食べるまでのプロセスで、食材に何が起こっているのでしょうか?まずは、冷凍・保存・解凍の基礎・仕組みについて学びましょう。

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冷凍ノウハウ

ただ凍らせるだけでは「おいしい冷凍」はできません。 凍結スピード、凍結温度、保存方法など、たくさんのことを考える必要があります。 おいしく冷凍するためのノウハウをご紹介します。

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食材別凍結法

肉、魚、野菜、米、惣菜、スープ、デザート。食材ごとに、ふさわしい冷凍方法は異なります。 おいしく冷凍するための、それぞれの食材に合った方法をご紹介します。

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おいしく冷凍するために一番大事なことは、食材の組織を壊さないよう、速いスピードで凍結することです。 家庭の冷凍庫ではできない急速凍結が可能な、急速冷凍機についてご紹介します。

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専門家紹介・講師派遣

おいしい冷凍研究所では、食品産業に関する専門家の紹介を行っております。

冷凍技術、冷凍食品の開発、流通改善、製造効率化、衛生管理・食品表示、資金調達など、専門家へのご相談やセミナー講師のご依頼は、お問合せフォームよりご連絡ください。

冷凍・食品セミナー講師派遣事業

食品の冷凍、開発、冷凍を活用した製造業務の効率化、衛生管理、表示などをテーマとしたセミナーの講師派遣を承ります。ご希望の方はご希望の内容をご記入のうえ、お問合せフォームからご連絡ください。

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会社名 株式会社えだまめ (英名:edamame Inc.)
サイト名 おいしい冷凍研究所
代表取締役 成田博之
設立 2015年9月1日
住所
本社
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2丁目1−10 インテックス恵比寿 7F
テストキッチン
〒152-0011 東京都目黒区原町1丁目3−23 メゾンフィールドU101
E-mail お問い合わせはこちら
URL https://frozen-lab.eda-mame.jp/
事業内容
  • 冷凍技術コンサルティング
  • 食品の商品開発
  • マーケティング支援